夏天是一个属于海鲜的季节,很多时令海鲜经常会出现在人们的餐桌上。海鲜营养丰富,低脂、高蛋白,含有多种微量元素,是很好的食物选择。但是,夏季气温高、湿气重,是肠道疾病等各种传染病的高发季节,海鲜与普通食材不同,如果食用不当,很容易出现肠胃问题。
那么,夏季吃海鲜应该注意什么?有哪些禁忌呢?接下来,随经济日报-中国经济网时尚频道一起来了解一下吧!
中国经济网资料图 付云鹏/摄
海鲜不熟不能吃
海洋里的生物多种多样,尤其是微生物,还会滋生出许多细菌与病毒。所以,海鲜会携带海洋中的细菌、病毒和寄生虫,且通常海洋中的病菌耐热性比较强,只有足够的高温才能杀灭。一般来说,海鲜最好是在80摄氏度以上的热水中加热4～5分钟才可放心食用。因此,生吃海鲜一定要慎重。
海鲜不能与水果同吃
鱼、虾、蟹等海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含鞣质的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,还会形成不易消化的物质,刺激胃粘膜,甚至还会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
中国经济网资料图 付云鹏/摄
海鲜不能与啤酒同食
海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分,啤酒中含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂,啤酒会促使嘌呤进一步分解,使尿酸增高,从而引发痛风之类的疾病。另外,痛风患者本身尿酸偏高,应尽量少食用海鲜,否则可能会导致痛风加重。
吃海鲜时不宜喝茶
茶叶中含有鞣酸,会与海鲜中的钙形成难溶的钙,若是吃海鲜时喝茶,会增加钙与鞣酸相结合的机会,对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。并且,在食用海鲜前与吃海鲜后都不宜立即喝茶,最好间隔2个小时以上。
