当前,全国上下正在全力抗击新型冠状病毒肺炎疫情,广大食品生产企业陆续复工复产,积极加入到“保价格、保质量、保供应”的行动中来。经济日报-中国经济网记者获悉,为保障疫情期间食品生产质量安全,贵州省市场监管局特向食品生产企业发出8条提示:
要严格按照国家、省、市和各级政府对新型冠状病毒肺炎疫情防控的具体要求,做好本单位的疫情防控工作。
要加强人员健康管理控制。未取得健康证明人员不得从事接触直接入口食品的工作。严格落实疫情防控措施,采取测量体测、观察健康体征、互相监督提示等方式,时刻关注从业人员身体健康状况,坚决防止人员传染和污染食品。
要严格落实卫生管理制度。结合当前疫情消毒要求,严格生产设备设施、工具容器、食品接触面等清洗消毒。保持人员、厂区、库房、车间等卫生清洁。严格生产车间洁净度要求。车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置。工作人员要穿戴工作衣帽、口罩,员工应洗手消毒后进入生产车间。
要严格食品生产过程控制。严格投料管理,严禁偷工减料、掺假掺杂、混有异物等。严格生产工序、设备、贮存、包装、检验等关键环节控制,未经检验合格的食品不得出厂销售。
要严格食品生产过程控制。严格投料管理,严禁偷工减料、掺假掺杂、混有异物等。严格生产工序、设备、贮存、包装、检验等关键环节控制,未经检验合格的食品不得出厂销售。
要落实食品安全追溯要求。严格落实进货查验、贮存、生产、检验、人员健康、清洗消毒等记录制度,保证食品可追溯、原因可查清。
要落实食品安全自查制度。增加食品安全自查频次,注重加强人员健康、进货查验、生产投料、过程控制、出厂检验、原辅料及成品管理、清洗消毒、环境卫生、生产制度落实等情况自查,及时排查消除食品安全风险隐患。
要严格落实食品安全法律、法规等规定的责任和义务,保障食品符合食品安全国家标准。
