10月底到11月初，山楂成熟了，红彤彤的果实挂在树上格外好看，而此时也正是吃山楂的好季节。
山楂中含多种有机酸，口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；另外，山楂对胃肠运动功能具有调节作用。所以，山楂在民间一向被当做健胃消食的佳品，备受推崇。山楂味道酸涩，直接吃生山楂会让很多人难以接受。所以山楂在食用时一般都要进行一下加工，和其他调味品搭配一下，改善口感。
山楂可以拿来泡水喝，简单直接。很多北方家庭都有冬季制作山楂酱的习惯，做好之后可以放在冰箱里长期保存，拿来蘸着馒头、面包，味道很不错。在老北京风味的饭店里，一般都有炒红果这道菜，这里的红果其实就是山楂。虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是地道的北京美味。这两年市场上流行一种叫山楂雪球的食品，红红的山楂果外面挂着一层薄薄的糖霜，甜蜜中带着酸酸的味道，颇受年轻人喜爱。冰糖葫芦就更不用说了，可以说是家喻户晓，在冬天的北方，可算是主打零食。
不过需要注意的是，山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等，空腹食用会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
（责任编辑 ：王璐瑶）
