剩菜从存到吃的注意事项有哪些？

　　气温逐渐升高，食物容易变质腐烂，家里的剩饭剩菜该何去何从？江苏省市场监督管理局食品协调处提醒：

　　无论何种食物，在室温下放置时间越长，产生的微生物也就越多，应把剩菜放置到不烫手时就放入冰箱，并尽量用轻薄、导热快的保鲜盒，可以加快降温速度。剩菜从存到吃还需要注意以下三点：

　　1. 分开保存。用干净的容器密闭保存，或把碗碟包裹上一层保鲜膜，避免细菌交叉污染。

　　2. 保存时间不宜过长。“冰箱不是保险箱”，食物在冰箱内过长时间保存依然会腐败变质。

　　3. 吃前热透。冷藏冷冻过的剩菜吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上，若使用微波炉加热应该翻一翻，然后多加热几分钟。吃多少热多少，避免反复加热。