哪种饮食模式可减缓认知衰退？

参考消息网报道 据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网2月26日报道，一项基于大规模观察性研究的最新研究综述指出，遵循多吃蔬菜和鱼类、减少红肉和加工肉类摄入的饮食模式，与成年人认知能力下降程度较低和更好的认知健康状况相关。

心脏病专家埃里克·托波尔在其X平台账号上重点介绍了这项研究。该研究指出，终止高血压膳食疗法（DASH）与这些益处之间的关联最为清晰且持久。

这项发表在《美国医学会杂志·神经病学卷》月刊上的研究由哈佛大学陈曾熙公共卫生学院流行病学和营养学副教授谢蒂尔·比约内维克领导，纳入了159347名美国医疗专业人员的信息。参与者来自护士健康研究、医疗工作者随访研究等项目。

分析显示，对所评估的六种健康饮食模式中任何一种的坚持程度越高，主观认知能力下降的风险就越低。

该研究评估了六种饮食模式：2010年版替代健康饮食、DASH饮食、植物性健康饮食、行星健康饮食以及经验性饮食炎症模式和高胰岛素血症经验性饮食。

分析结果一致表明，DASH饮食具有系统性积极影响。

在所有评估的饮食模式中，依从性较高的人群主观认知衰退程度较低，客观认知功能较好。在大多数饮食模式中，这种效果都较为一致，其中DASH饮食效果最佳，其次是植物性健康饮食和行星健康饮食。

研究团队指出，蔬菜和鱼类等食物在取得良好结果方面发挥了至关重要的作用。增加这些食物的摄入量，同时减少红肉和加工肉类的摄入，与更高的认知评分相关。此外，该研究还发现炸薯条和含糖饮料的摄入与认知功能下降有关，这进一步扩大了建议限制食用的食品范围。

DASH饮食提倡摄入蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品、鱼类、禽肉、豆类、坚果和植物油，同时限制饱和脂肪、甜食、钠和超加工食品的摄入。

比约内维克表示：“多吃蔬菜、鱼类和全谷物，并限制加工肉类和含糖食品的饮食，与更好的认知能力密切相关。”该研究团队强调了减少加工肉类和高糖食品摄入量对于保护大脑功能的重要性。

在45至54岁之间采用这些对心脏健康有益的饮食模式，其效果最为显著。这进一步证实了中年时期是增强长期认知保护的关键时期。

比约内维克指出，最重要的发现是结果的一致性，“我们的研究结果令人鼓舞之处在于，不同饮食类型的结果之间存在一致性，这表明没有唯一正确的饮食方式，多种模式都可能有益”。数据进一步证实，任何以蔬菜、鱼类和全谷物为主，限制加工肉类和含糖饮料摄入的饮食模式都可能有效。

约翰斯·霍普金斯大学的神经心理学家贾森·布兰特强调，尽管DASH饮食的效果最为显著，但“总体而言，健康的饮食模式都与更好的认知结果相关”。（编译/田策）