长期不吃早餐风险飙升 6万人研究敲响健康警钟

你是不是也经常这样，工作日着急上班上学，就不吃早饭了；周末一个懒觉睡到中午，也不吃早饭了。总之，就是长期不好好吃早饭。日前，一项覆盖6万多国人的重磅研究，直接给所有不好好吃早餐的人敲了警钟：长期空腹、跳过早餐，会悄悄升高食管、胃、结直肠、肝胆等多个消化器官的癌症风险。

空腹清晨五种癌症风险翻倍

2023年，国际期刊《普通内科杂志》上刊发了一项针对6万多参与者的研究，结论直白又扎心：几乎不吃早餐的人，多个部位的消化道肿瘤（如食管、胃、结直肠、肝胆系统等）发生率，显著高于规律吃早餐的人。研究把6万多名参与者按吃早餐的频率分成每天都吃早餐、每周吃3～5次、每周吃1～2次和从来不吃早餐4组，研究结果令人惊讶：

从不吃或很少吃早餐的人，患胃肠道癌症的风险明显升高。数据显示，天天吃早餐的人，胃肠道癌症风险最低。与规律吃早餐的人相比，一周只吃1～2次早餐的人和完全不吃早餐的人，患胃肠道癌症的风险都升高了2倍以上；

从不吃或很少吃早餐，对不同癌症的影响不一样。一周只吃1～2次早餐：胃癌风险升高3.45倍，肝癌升高3.42倍；完全不吃早餐：食管癌升高2.72倍，结直肠癌升高2.32倍，胆囊癌和肝外胆管癌更是升高了5.43倍。换句话说，长期不吃早餐，得胃癌、肝癌、食管癌、肠癌、胆囊癌等消化道癌症的风险就越高，其中对胆囊和胆管的影响最突出。

空腹习惯招来多种健康隐患

1.心血管病风险升高

复旦大学中山医院内分泌科主治医师韩艳指出，如果早上既不进食，又不补充水分，会导致血黏度升高，血流缓慢，尤其是患有动脉粥样硬化疾病者，容易形成血栓，阻塞冠状动脉，引发心绞痛。若阻塞脑血管，则可能发生缺血性脑卒中。

2.大脑认知能力下降

不吃早餐，无法为大脑提供足够的能量和营养，易出现心慌乏力、注意力不集中等问题，时间久了就会影响记忆力和智力的发展，会产生头晕、记忆力减退、倦怠、疲劳、反应迟钝等症状。

3.更容易肥胖和超重

航天中心医院营养科副主任医师许美艳指出，早饭不吃，午餐和晚餐必然会吃更多的食物，尤其晚餐吃得过饱会导致能量过剩，因为晚上活动更少代谢更慢，所以容易导致脂肪堆积，最终出现超重肥胖问题。

4.免疫力会悄悄降低

长期不吃早饭，可能导致营养不良，肌肉量不足等，进而出现免疫力低下，容易发生感冒发烧等，甚至出现肺气肿，影响运动能力。

吃好早餐记住两个关键要点

其实吃一份健康的早餐并不难，要记住2个关键：

1.早餐最好早点吃

俗话说，早餐吃得早，疾病不来找。研究发现早点吃早餐，可以使心血管疾病、糖尿病风险降低。

早上8点之前吃完早饭和晚上8点之前吃完晚饭，具有预防心血管疾病的作用；相反，习惯在早上9点之后吃早饭和晚上9点之后吃最后一餐，与更高的心血管疾病风险有关。数据显示，每天的早餐进食时间每多推迟一小时，整体的心血管疾病发病风险将升高6%。因此，早点吃早餐，真的很重要！建议吃早餐的时间在7~8点之间为好。

2.早餐营养要全面

健康早餐要尽量提供丰富的营养，食物多样化。根据《中国居民膳食指南（2022）》，高质量的早餐应该含有以下四类食物：谷薯类、动物性食物、奶豆坚果和蔬菜水果。江苏省宜兴市人民医院营养科营养师陈毓梅介绍，以下2种简单又营养的早餐搭配可供参考。

①复杂但健康程度高的早餐：小米粥一小碗、肉包子一个、煮鸡蛋一个、纯牛奶250毫升、蔬菜一份（100克）、坚果一份（10～15克）。该餐总能量约600大卡，脂肪含量约10克，蛋白质含量约25克，钙含量约250毫克。

②简单又健康的“快手”早餐：全麦面包两片，纯牛奶250毫升，煮鸡蛋一枚，大西红柿一个，坚果酱一小勺（10克）。该餐能量约600大卡，脂肪含量约10克，蛋白质含量约23克，钙含量约250毫克。

早餐从来都不是“可吃可不吃”的小事，而是我们对自己身体最基本的负责。从明天起，给自己留15分钟，热一杯奶、煮一个蛋、蒸一块红薯，简简单单的一餐，却是对健康最踏实的投资。

据人民日报