“健康”月饼并没想象中“低负担”

中秋将至，各式各样的月饼陆续摆上货架。口感清爽的冰皮月饼、主打健康的无糖月饼、用料扎实的传统五仁月饼，成为市民选购热门。想吃月饼又怕长胖，三款热门月饼真的健康吗？“无糖”“有坚果”“口感清爽”，能直接说明一款月饼更适合减脂吗？南京市第二医院营养科专家表示，事实上，这些日常认知大多存在误区。

网红款并没想象中“低负担”

口感清爽的冰皮月饼、主打健康的无糖月饼、用料扎实的传统五仁月饼，在如今重视养生的人群看来，可谓健康网红款。不少减脂人群首选无糖月饼，认为去掉糖分就能放心食用。营养科专家表示，其实根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定，所谓“无糖”，仅代表每100克月饼中添加糖含量不高于0.5克，并非完全零糖、零热量。

商家为了保证月饼软糯香甜的口感，会用木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等代糖替代精制蔗糖。这类代糖升糖速度慢，对血糖更友好，但月饼饼皮依旧由面粉、淀粉等碳水化合物构成，整体碳水和热量并不低。简单把“无糖”等同于“低脂、低卡”，很容易造成过量食用，反而悄悄长胖。

五仁月饼同样是大众眼中的“健康款”，坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质，营养价值更高。但专家提醒，市民往往忽略，五仁月饼除了坚果，还含有大量饼皮、白砂糖、植物油。坚果本身油脂密集、热量偏高，叠加饼皮的碳水和添加油脂，整体热量不容小觑。仅凭“含坚果”就放开食用，是典型的减脂误区。

冰皮月饼凭借冰凉软糯、清爽不腻的口感，成为很多人的减脂首选。专家解释：口感清淡不代表热量更低，冰皮由糯米淀粉制作而成，碳水含量极高，搭配豆沙、奶黄、巧克力等甜腻馅料，糖油含量并不比传统烘烤月饼少。仅仅依靠口感判断热量，极易造成热量超标。

轻松选出相对低脂月饼

想要科学挑选月饼，最靠谱的方法不是凭口感、看宣传，而是认真查看包装上的配料表和营养成分表，用数据判断热量高低。

专家建议，配料表按照原料添加量从多到少排序，市民可以直观判断月饼主要成分。如果面粉、植物油、白砂糖排在前列，说明这款月饼碳水、油脂、糖分含量偏高；坚果、果仁靠前的五仁月饼，相对营养更均衡，但依旧需要控制食用量。

营养成分表是选月饼的核心依据。专家提醒，市民首先要分清标注单位是“每100克”还是“每份”，不同品牌单块克重不同，直接对比数值容易产生偏差。重点关注能量、脂肪、碳水化合物三项核心指标，数值越低，整体负担越小。

掌握吃法比选对款式更重要

对减脂人群而言，无须彻底忌口月饼，掌握科学的食用方式，就能兼顾节日仪式感和体重管理。专家建议——

首先控制单次食用分量，建议将月饼切分小块。其次做好全天饮食替换，当天吃了月饼，就要适当减少米饭、面条、馒头等精制主食的摄入，避免整体热量超标。

最后搭配清爽饮品，吃月饼时优先选择白开水、无糖茶水，不要搭配奶茶、果汁、可乐等甜饮料，避免双重糖分叠加，加重身体代谢负担。