生酮饮食提倡高脂肪、低碳水、适量蛋白质的饮食结构，受到许多减肥女性推崇。而近期刊登在国际期刊《营养素》的一项新研究发现，在短期生酮饮食后如果立即恢复正常碳水化合物摄入，很容易造成血管损伤。

　　研究人员以9名健康年轻男性为对象，让他们在采用为期7天的生酮饮食法后喝下含有75克葡萄糖的饮料，他们的生酮饮食结构为70%的脂肪、10%的碳水化合物和20%的蛋白质。结果显示，这些人体内出现一些生物标记物提示血管壁受损。

　　研究人员认为，造成这种损伤的最主要原因是短期生酮饮食使体内糖稳态受损，恢复碳水化合物摄入后血糖迅速升高引发代谢反应，导致血管细胞脱落。参与研究的加拿大不列颠哥伦比亚大学奥卡诺根分校副教授乔纳森·利特尔说，对心血管疾病高风险人群而言，使用生酮饮食法后一旦血糖激增，会对血管产生不利影响。（胡珍）