蛋挞越做越长 尝鲜不宜贪多

以往的蛋挞小巧玲珑，现在的蛋挞竟有手臂那么长！最近，60厘米超长蛋挞在本市一些烘焙店受到关注。包装吸睛、口感酥香，还方便拍照分享，让这款产品吸引了不少年轻人尝鲜。不过，营养专家提醒，享用美味的同时，有几类人不宜跟风“猛炫”。

最近这段时间，在天津一些烘焙店周围，不少年轻人手中拎着一个棕色纸盒。引人注目的是，纸盒上印有“超长长长长长蛋挞”的字样，引来路人好奇。在网络平台上，除了商家自己发布的团购视频，还有不少人发布了与超长蛋挞有关的打卡短视频。

在王顶堤商贸城的一家烘焙糕点店门前，一块超长蛋挞广告牌十分醒目。昨天上午，记者走进店内，看到柜台上摆满了已经叠好的包装盒。不远处的托盘里，几根长度与手臂差不多的蛋挞已经摆好。不少进店的年轻顾客对这款产品表现出兴趣。“定价是18.8元，现在从短视频上买，只要14.8元。”一名店员向咨询的顾客介绍价格。另一名店员则小心翼翼地将约60厘米长的蛋挞装进包装盒，以免磕碰造成酥脆的外皮破损。

年轻人被吸引 抢先发朋友圈

现场，一名男青年一下子购买了五盒超长蛋挞。他告诉记者，这些蛋挞除了自己食用，其余都是给身边朋友购买的。另一名女青年告诉记者，她是附近高校的大学生，这已经是第三次购买这款产品了，之前品尝了室友购买的超长蛋挞后，她就对它十分喜爱。刚刚走进店内的一对年轻情侣购买后，女青年迫不及待地给手中的超长蛋挞拍照、发朋友圈。

商家集中发布 网友关心价格

记者打开短视频平台，搜索“超长蛋挞”，排在第一位的词条是“超长长长长长蛋挞团购”。发布该款产品团购券的有“津乐园”“江南糕点”“糕千寻”“东更道”“酥侯”等十几家糕点商家。此外，短视频平台上还有不少人发布了购买该款蛋挞的视频，发布者以年轻人居多。记者浏览发现，在这些视频下方，不少网友表达了好奇，在关心价格的同时，也纷纷询问“好吃吗”。

与普通蛋挞口味相差无几

超长蛋挞的宽度与普通蛋挞的直径差不多。记者购买品尝后发现，外皮较为酥脆，口味上与普通蛋挞区别不大。60厘米的长度，与6到8个普通蛋挞连在一起的长度差不多。

店员介绍，这款产品采用手工开酥工艺，加上鸡蛋和纯牛奶制作，口感酥脆香甜。制作蛋挞的酥皮是头一天晚上开好，第二天一早解冻后使用，整个烘烤过程至少需要40分钟。据店员介绍，仅这一款产品，该店每天就能销售五六百个。

独特外形满足猎奇和社交需求

对于超长蛋挞的走红，记者采访了“五福西点”公司负责人张先生。他分析，这款产品之所以走红，并不是口味上有多大改进，而是更契合年轻人的猎奇和社交需求。普通蛋挞的形象早已被大众熟知，买来后大多自己食用。超长蛋挞首先突破了人们对蛋挞外形的认知，让人感到好奇；其次是分量增加，更适合朋友、情侣共同享用。从商品营销角度看，超长的独特外形具有打卡属性，顾客购买后拍照分享，也给门店带来了关注。

提醒：高热量食物不宜多吃

天津市中医药研究院附属医院营养科主任高贡表示，蛋挞液的主要成分通常包括淡奶油、牛奶、蛋黄或全蛋、白砂糖等，蛋挞皮的主要成分是面粉和油脂。因此，蛋挞的脂肪和碳水化合物含量较高，属于高热量食物。以一个普通蛋挞约150到200千卡的热量估算，如果一根超长蛋挞的实际用料相当于6到8个普通蛋挞，其热量可能超过1000千卡。不过，具体热量还取决于重量和配方，不能仅凭长度判断。

食用这类食物，有一些人群需注意控制分量。首先是血糖控制不稳的糖尿病患者，可以少量品尝，不宜过多进食。对于患有高血脂、脂肪肝、心血管疾病的人群来说，也需留意酥皮和蛋挞芯中脂肪和糖的含量。胃肠功能较弱的人群，食用高热量食物后可能出现反酸、腹胀、消化不良、腹泻等不适。

正在减重的人群，每日需要控制总热量摄入，过量食用这类高热量食物可能影响减重效果。此外，儿童尤其是已经超重或肥胖的儿童，也不宜多吃，以免摄入过多糖和脂肪。