冬吃羊肉巧搭配

　　进入冬季，羊肉成了备受欢迎的暖身食物。羊肉怎么吃，如何搭配营养效果最好呢？公共营养师王鑫给予提示。

　　羊肉性温、味甘，具有补虚祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，对肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人有好处。尤其是对于手脚冰凉、气血循环不佳的女性来说，有非常好的调理作用。因此在传统医学中，羊肉是冬季滋补佳品。现代研究表明，羊肉有助于促进血液循环、增强御寒能力。羊肉较细嫩，营养价值高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素，同时，脂肪含量比猪肉、牛肉都要少。

　　除了涮羊肉，羊肉与白萝卜、胡萝卜、山药等食材搭配，营养效果更好。比如，羊肉与白萝卜搭配，正好化解了羊肉的燥热和油腻。山药与羊肉搭配，鲜味柔和，不仅可以健脾胃，还能滋补肾气。

　　当然羊肉虽好，但不是每个人都适合吃。身体热不怕冷，精力旺盛不知道疲倦，还经常大便燥结，容易上火的人要少吃。患有皮肤病（如湿疹、荨麻疹、痤疮等）的人也尽量不要吃，因为从中医的角度来说，羊肉属于“发物”，容易诱发某些病症，会加重皮肤的过敏反应，使症状复发，甚至是加重病情。因上火引起的风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛、肺热、口舌生疮等人群，在生病期间不要吃。（刘波）