哈佛大学：什么是最有效的健康老年饮食？

　　参考消息网4月5日报道 据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网3月24日报道，在追踪调查了10多万人30年来的饮食习惯后，研究人员得出结论：某些营养模式能使人到70岁时仍拥有良好认知、身体和精神健康状况的概率增加一倍。由美国哈佛大学专家领导的一项研究将遵循不同的饮食习惯与70岁后不患严重慢性疾病并保持良好认知、身体和精神健康的可能性联系起来。这项研究分析了30年来10.5万人的饮食习惯。

　　这项研究基于美国的两个大型研究项目：护士健康研究和医疗工作者随访研究。这两项研究收集了39至69岁从事医疗保健工作的女性和男性的信息。研究人员建议，需要在不同背景和社会经济水平的人群中推广这一经验。这项研究还有来自丹麦哥本哈根大学和加拿大蒙特利尔大学的专家参与其中，研究报告已经发表在英国《自然-医学》杂志上。

　　研究人员在报告中说：“随着世界人口老龄化的加剧，有必要确定除了需预防非传染性疾病外，还能以最佳方式促进健康老龄化的饮食。”

　　在随访期间，参与者定期报告他们的饮食情况。根据这些数据，研究小组评估了他们坚持八种健康饮食模式的程度。这些模式包括：替代健康饮食（AHEI）、替代地中海饮食（aMED）、控制高血压饮食（DASH）、健脑饮食法（MIND）、植物性健康饮食（hPDI）、行星健康饮食（PHD）、经验性饮食炎症模式（EDIP）和高胰岛素血症经验性饮食（EDIH）。

　　专家们认为，这些模式各有不同，但都提倡多摄入水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果和豆类。有些模式则包含少量或适量的动物源性健康食品，如鱼类或某些乳制品。与此同时，研究人员还研究了超加工食品的消费情况，即通常含有人工成分、添加糖、钠和不健康脂肪的工业产品。

　　专家的分析非常透彻。经过30年的跟踪调查，只有9771人（占样本总数的9.3%）符合研究小组的健康老龄化标准。

　　那么哪种饮食最有益呢？研究发现，效果最明显的是那些采用替代健康饮食（AHEI）的人，该模式的目的之一是预防慢性疾病。研究报告称，在这组人群中，70岁时身体健康的概率比那些在该标准中得分较低的人高出86%。而到了75岁，这种差异甚至高达2.2倍。这种饮食包括水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类和健康脂肪等成分，并限制摄入红肉和加工肉类、含糖饮料、钠和精制谷物。

　　另一种比较有益的饮食模式是行星健康饮食（PHD），它不仅考虑人类福祉，还考虑对环境的影响。这种模式优先考虑植物性食物，限制动物性食物。

　　一个数据在所有情况下都很突出：大量食用超加工食品，尤其是加工肉类、含糖饮料或无糖饮料，始终都与健康老龄化方面的较差结果相关联。

　　对于哥本哈根大学研究员、论文作者之一玛尔塔·瓜施-费雷来说，这些发现有助于“制定未来的饮食指南”。她说：“这些结果表明，以植物性食物为主、适量摄入健康动物性食物的膳食模式可以促进健康老龄化，并有助于制定未来的膳食指南。”

　　主要作者、蒙特利尔大学的安妮-朱莉·特西尔作了补充性解读：“我们的研究结果还表明，没有放之四海而皆准的饮食标准。健康饮食可以根据个人需求和喜好量身定制。”

　　在《自然-医学》的这份研究报告中，研究小组阐述了他们工作的概念框架：“随着世界人口老龄化的加剧，除了预防非传染性疾病外，找到能以最佳方式促进健康老龄化的饮食模式至关重要。近几十年来，美国老年人口稳步增长，但其中80%的人至少患有一种慢性疾病，这凸显了这一人口变化所面临的复杂健康挑战。”

　　报告强调，“促进健康的老龄化是全球优先事项”，其目的包括“为老年人提供更好的护理”“支持他们继续为社会作出贡献”和“降低医疗成本”。报告还指出，饮食是“全球非传染性疾病和死亡负担的主要行为风险因素”，在美国老年人中造成的健康影响仅次于吸烟。

　　报告还强调，有“令人信服的证据”表明，优质饮食可以预防心血管疾病、2型糖尿病和过早死亡，还可以改善认知能力和体能，减少与年龄有关的抑郁症状。（编译/刘丽菲）