天冷爱吃火锅 如何才能不“上火”
2025年10月23日 06:36 来源：今晚报
随着天气转凉，热气腾腾的火锅成为不少市民的用餐首选。市场里的火锅食材销量也随之大幅攀升。
一位市民正在菜市场采购，他告诉记者：“买了点鱼丸、肉丸，再买点羊肉，有菜有肉，既补了身体，又贴了秋膘，我觉得挺好。”据商户介绍，每到10月，购买火锅食材的顾客能增加一倍左右。
火锅虽香，但一些火锅汤底和涮品，比如牛肉、羊肉等，油脂含量很高，容易对肠胃产生刺激，也会导致口干、咽痛等“上火”的症状。那么，如何在享受火锅美味的同时避免上火呢？
天津中医药大学第一附属医院营养科主治医师刁英飞告诉记者：“第一是汤底的选择，尽量选择清汤、菌菇汤，喜欢吃川味火锅的话可以减麻、减辣，尽量减少对胃肠的刺激；第二是食材的选择，可以多吃一些瘦肉，多选新鲜蔬菜，减少油脂在身体里的堆积；第三是蘸料的选择，尽量少选芝麻酱、花生酱这些高油、高热量的蘸料，吃完火锅之后喝一些金银花茶、菊花茶或者是雪梨汁，这样能够有效去火。”
(高芮 李欣）
（审核：欧云海）
