桃子好吃 最好餐后一小时食用

盛夏时节，清甜多汁的桃子是夏季热门时令水果。面对市场上琳琅满目的鲜桃，如何挑选到好吃的？食用时又有哪些讲究？市市场监督管理委员会发布消费提示，教你科学选购、食用和储存桃子。

选购新鲜桃子可从四点分辨。一看外形，优先选择个头匀称、果顶圆润凸起的果实，果顶扁平或凹陷的口感欠佳，避开果体过大开裂、过小未成熟的桃子。二看表皮，果皮色泽红亮浓郁的果实光照充足，风味与品质更佳。三看绒毛，新鲜毛桃绒毛浓密、触感微扎手，绒毛稀疏脱落的多为存放过久，不建议购买。四凭手感，同等大小的桃子，分量偏重的水分更足，新鲜度和口感更好。

提示还有几点关于桃子的小常识。第一，不建议空腹吃桃。桃子含酸性物质，易与蛋白质结合形成不易消化的物质，建议餐后一小时食用，也尽量避免搭配高蛋白食物。第二，桃子性偏温，易上火人群不宜多食，以免加重口干、便秘等症状，糖尿病患者也要控制食用量。第三，桃毛容易引起不适，可通过食盐搓洗、食用碱浸泡、软刷清理等方式洗净，也可直接削皮。第四，桃子富含多酚、类黄酮等抗氧化物质，蟠桃的抗氧化能力最佳，其次为水蜜桃、油桃。果皮果肉颜色越深、成熟度越高，营养越丰富。

新鲜桃子适合放在阴凉通风处常温保存，避免阳光直射、沾水。冰箱冷藏会让桃子香气变淡、口感发酸，不建议长期冷藏。想要长期储存，可将桃子制成罐头，也可以加工成桃脯、桃干，脱水后存放方便，风味独特。