中国消费者协会、中国市场监督管理学会提醒：暑期餐饮安全为先

8月21日，中国消费者协会、中国市场监督管理学会联合发布消费提示，提醒消费者增强食品安全意识，科学防范食品安全风险，遇到食品安全问题时第一时间拍照留证。

中国消费者协会、中国市场监督管理学会提醒消费者，选购食品要选择正规渠道，选择证照齐全、信誉良好的超市、农贸市场或正规电商平台，警惕流动摊贩和无证小作坊；注意查看商品标签，预包装食品要看清生产日期、保质期、贮存条件、生产厂家等信息，拒绝购买“三无”产品或标签信息不全、模糊的产品；生鲜食品如肉、禽、蛋、水产、果蔬等应色泽正常、无异味、无腐烂变质迹象，熟食卤味应即买即食，选购时注意查看存放条件如是否冷藏、是否遮盖等，并关注售卖人员的操作是否符合卫生标准。

消费者处理食材时，应做到生熟食品的刀具、砧板、容器严格分开，避免交叉污染；处理生食后，务必彻底洗手再接触熟食或即食食品；加工肉、禽、蛋、水产品等必须彻底烧熟煮透，中心温度应达到70℃以上，慎食生食或半生食水产品。易腐食品如熟食、凉菜、乳制品等应及时冷藏（<5℃）。剩饭剩菜需在烹饪后2小时内放入冰箱冷藏，再次食用前务必彻底加热（中心温度>70℃）。定期清理冰箱，避免食物堆积过期。高温天气下，凉拌菜风险较高，自制凉菜应现做现吃，确保原料新鲜洁净、加工过程卫生。

消费者在外就餐时，要对餐馆资质和环境把关。一方面要核验餐馆是否有《餐饮经营许可证》等合规经营资质证件，并留意证件是否在有效期内；另一方面要留意就餐场所整体卫生状况，桌面、地面是否清洁，餐具是否洁净、无水渍油污，防蝇防尘设施是否完好等。如果餐馆不符合上述标准，建议更换就餐场所。

消费者订外卖要选择正规、信誉好的外卖平台，尽量选择距离近、配送时间短的商家，避免食物在高温下长时间运输。收到外卖后，第一时间检查餐食包装是否完好、封签（如有）是否完整、食物是否变质或有异味。如果发现异常，及时拍照留证并拒收。

消费者在餐饮消费或购买食品过程中，如遇食品安全问题，要第一时间拍照、录像，保留问题食品、消费凭证（发票、收据、订单截图）、就诊记录等，然后与经营者沟通协商，提出合理诉求（退换、赔偿）。若协商未果，可拨打消费者组织投诉热线，或通过全国消协智慧315投诉平台投诉，也可向有关部门举报。