秋天吃梨有讲究，吃不好容易伤身

中医说，形寒饮冷则伤肺，又说，梨子可以润肺，那么，秋天还能不能吃梨？

江苏省第二中医院健康管理中心科主任、治未病科主任中医师沈佳介绍，立秋后“阳消阴长”，但秋老虎仍在，昼夜温差＞8℃，湿度骤降，人体最直观的感觉是“干”。肺为“娇脏”，喜润而恶燥；燥邪伤津，易出现干咳、少痰、鼻衄、皮肤脱屑。而梨子味甘、微酸，性凉，归肺胃心经，90%水分加果糖、苹果酸、维生素C，可迅速补液、生津润燥，此外含配糖体“熊果苷”，有中枢性镇咳作用。所以有句话——梨是秋天大自然白送的“润肺口服液”。但是当呼吸道黏膜、胃肠道黏膜同时遭遇“低温+高水分”刺激时，局部血管收缩、纤毛活动下降、免疫屏障变脆，病毒细菌乘虚而入，出现鼻塞、咽痒、咳嗽等“秋凉小感冒”，这就是“吃梨吃坏了肺”的真相。所以，秋天吃梨子也有讲究，要辨体质、选时间、控温度、搭配料、限总量，方法对了，才能让梨成为“补肺果”，而非“伤肺雷”。

记住这5点，助你吃梨无忧

一是辨体质：先问是“寒底子”还是“热底子”。寒底子怕冷、手脚凉、易腹泻、舌淡胖有齿痕，梨要“加热减量”；热底子怕热、口干、便秘、舌红苔黄，可直接适量生食。

二是选时间：白天阳气旺，防御在线。推荐上午10时或下午4时，避开清晨、夜半阴气最盛时段。

三是控温度：“去冷”不等于“去凉”。室温放置2小时或温水（40 ℃）泡5分钟再食。也可以将梨子蒸熟或炖煮10分钟，凉性大减而润燥力仍在。

四是搭配料：“君臣佐使”抵消寒凉。经典组合有：川贝＋梨，川贝母3克先煮水15分钟，加入去皮梨块再煮10分钟，适用于干咳少痰；花椒＋梨：花椒7粒、梨顶切开去核，入花椒隔水炖20分钟，适合寒咳痰白；陈皮＋生姜＋梨：陈皮3克、生姜3片、梨1只同煮，既护胃又化痰；肉桂棒插入梨心烘烤，是北欧风与中医“引火归元”的奇妙混搭。

五是控总量：每日“1拳头”原则，去皮去核200克左右（约等于1个中等雪花梨），分两次吃；糖尿病者减半，监测血糖。

梨做“药膳”，推荐三款易上手润燥方：

【秋梨川贝膏】

材料：雪梨2千克、川贝母20克、冰糖150克、柠檬半个。

步骤：梨去皮核榨汁，川贝打粉，全部入砂锅，小火浓缩至1/3，加柠檬汁收膏，冷藏可存14天。

服法：每次1勺含咽，日2—3次，儿童减半。

功效：润肺止咳，清热生津。

【杏仁雪梨猪肺汤】

材料：南杏仁15克、雪梨2个、猪肺250克、陈皮3克、生姜3片。

步骤：猪肺灌水冲洗至发白，焯水后切块；全部入炖锅，加水1.5升，文火1.5小时，食盐调味。

适用：干咳少痰、声音嘶哑、长期吸烟人群。

【微波冰糖炖梨】

材料：雪梨1个、冰糖3克、枸杞5粒。

步骤：梨顶部切盖，去核，填入冰糖、枸杞，盖回；微波高火3分钟，焖2分钟；取出淋蜂蜜。

服法：睡前1小时热食，缓解夜间咽干咳嗽。

出现这4种情况，应立刻“停梨”就医

沈佳提醒，吃梨后如果出现以下症状，应立即停止吃梨，并及时就医。

1.咳嗽加重、痰量增多且色白泡沫状；

2.腹痛、腹泻＞3次/日；

3.畏寒发热，体温≥38℃；

4.胸闷气促、夜间不能平卧。

以上症状可能是“寒凉”诱发急性支气管炎、哮喘或胃肠道感染，不能硬扛。

（葛妍 程晓）