“老广”秋冬怎么进补？中医教你三招

随着天气渐渐变冷，北方地区的人们已经通过各种营养品如羊肉、鹿茸进行“温补”，但岭南的秋冬湿热还未完全散去，燥冷又悄悄添上，气候变化频繁，自然不能照搬北方地区的补法。专家表示，广东地区的人体质多湿热、脾胃虚弱，秋冬进补应先调理脾胃。记者请来广东省第二中医院李洁雯主管中药师、李丽娟副主任药师，为大家介绍秋冬“广式”进补三大原则，并送上应季食疗方。

需与“祛湿”相结合

专家表示，广东人体质多偏向于“湿热”或者“气阴两虚夹湿”，形成了“外燥内湿”或“上燥下湿”的情况。因此，“广式养阴”须与“祛湿”相结合，否则滋腻碍胃，反而生湿。在食材的选择方面，首选平性或凉润之品，搭配健脾祛湿药材。

食疗推荐：

雪梨百合银耳汤

食材：雪梨1个、百合30克、银耳1朵，枸杞子10克、少许冰糖。

本品中百合清心安神，养阴润肺，枸杞子补肾益精，雪梨银耳润肺止咳，整体清甜解燥，润而不寒、甘而不腻、补而不滞，可以滋养五脏之阴，调理慢性病，是广东家庭中十分常见的糖水。

先安抚好脾胃再“进补”

有些人群一进补就会上火，俗称“虚不受补”，多为脾胃弱的缘故。脾胃健康了，人体运化正常，才能补得其所。所以，在正式进补前，应先用温和的食材健脾益胃，让脾胃强壮起来，人体才能更好地吸收补品精华。比如山药、莲子、芡实等几种药食同源的材料，就是健脾益胃的好帮手，日常煮粥、煲汤都能加。

食疗推荐：

山药玉米胡萝卜排骨汤

食材：新鲜山药250克、甜玉米1根、胡萝卜1根，切小段，配排骨400克。

山药上补肺、中补脾、下补肾，性味平和，不寒不热，老少皆宜，玉米、胡萝卜更添清甜。天气转凉，人体胃肠功能有所降低，饮食上宜多喝清润滋补的健脾养胃汤。

润肺生津很关键

秋风送爽，天气虽舒服，但也要当心燥热伤肺，常表现为口干、咽干、皮肤干甚至干咳。因此，润肺生津是整个季节进补的关键要点之一，比如用雪梨、百合、玉竹等食材煲润肺汤，简单又实用。

食疗推荐：

雪梨南北杏炖猪肺

食材：南北杏仁各10克左右，雪梨1~2个，新鲜干净的猪肺适量。

南杏仁润肺，北杏仁止咳平喘，又有雪梨增强润肺功效，食材猪肺从中医角度讲究“以形补形”，可有效缓解秋季干咳。

专家提醒，秋冬忌盲目大补，避免一入秋冬就服用鹿茸等温燥大补之品；忌滋腻过度，脾胃虚弱者进补时需搭配陈皮等行气化湿药材；忌吃辣椒、油炸、烧烤等辛辣燥热的食物；忌“边补边漏”，避免熬夜、喝冷饮。