600元一公斤的“黑草莓”火了，到底有什么不一样？

近日，“20元一公斤草莓和600元一公斤草莓区别”相关词条，引起网友热议。电商平台上，这些稀有的深色草莓被称为“黑珍珠”“真红美玲”或“黑美人”，价格从每公斤170元到600元不等。专家介绍，黑草莓的深色源于其富含的花青素和类黄酮，抗氧化功能突出；白草莓则拥有独特的果香，口感清甜。因其外观别致、风味独特，但由于种植技术要求高、产量相对较低，所以价格通常是普通红草莓的数倍。

行业内人士表示，相对红草莓和白草莓系列，黑草莓的糖度更高，基本在15度以上，能达到16—19度。在口感上，黑草莓果体到达九成熟的时候果味更为浓郁，香甜软糯，产区主要集中在云南、丹东、四川、山东等地，均为小面积种植。

面对市场上琳琅满目的草莓品种，除了黑草莓、白草莓，还有红颜、奶油草莓等多种选择，我们该如何根据口味和需求进行挑选呢？最常见的红颜草莓口味酸甜、个头大小适中、果肉稍有硬度，更适合运输。奶油草莓（章姬草莓）的个头比红颜要大些，口感上汁多绵软，虽不太利于运输，却因酸度低且带有奶香而被不少人喜欢。果实和果肉呈粉白色的白雪公主草莓，个头和红颜接近，但比奶油草莓略小，口味酸甜且有淡淡菠萝香味，果肉细腻、入口即化。隋珠草莓成熟期比红颜草莓更早且个头更大，深红发亮的外表配上甜软多汁的口感，加上耐运输的特点，也让它逐渐被人们熟识。

如何挑选草莓？

掌握看、闻、尝三原则

看：一要看草莓颜色，有些草莓全身通红，有些草莓屁股煞白，消费者应优先选择全身通红、色泽均匀的草莓。二要看果蒂，草莓果蒂是翘着的且呈鲜绿色，就是自然成熟的，果蒂发黄的是成熟度不好的。三要看草莓表面的果籽，普遍呈金黄色状态的草莓是自然成熟的。

闻：自然成熟的草莓闻起来有香甜扑鼻的气味。如果草莓几乎没有香味或有异味，意味着它不够新鲜或储存不当。

尝：自然熟的草莓肉质坚实、多汁，味道甜美，酸味不明显。如果草莓口感绵软或者干涩，意味着它过熟或者储存时间过长。

正确洗草莓

健康又美味

第一步，保留果蒂，先用流水冲洗掉表面灰尘等附着物；

第二步，用淡苏打水、蔬果清洗剂、淡盐水等浸泡5分钟左右；

第三步，用流水再冲洗几次，就可以摘掉果蒂，享用美味啦！

据紫金山新闻