文/广州日报全媒体记者曾繁莹
近年来，广东餐饮业蓬勃发展，涌现了一批群众喜闻乐见的餐饮品牌。这些餐饮品牌创始人与团队凭借自身勤劳、努力与创新力，为广东地区群众带来可口的美味以及舒适的用餐体验，从而获得大家的高度认可。然而，其中一些出色的餐饮品牌在其发展过程中，却遭遇被“山寨”的窘迫。从地道广府美食阿婆牛杂，到广州的酸菜鱼品牌“阿强家”，再到从广东走向全国的喜茶，都遇到了这个棘手难题。
多家本土品牌遭遇“山寨”
“有时我会收到朋友的意见反馈，说店里的出品最近有些退步，某道菜没有以前好吃了。我一问，才知道原来他们吃的并不是真正的‘阿强家’。这种事情屡屡发生。”阿强家创始人强哥无奈地说。1997年，来自四川乐山的强哥强嫂在杨箕村雄镇牌坊，一家不足50平方米的铺面里，开出了第一家店。他们将顺德鱼生切薄片的工艺用在酸菜鱼片上，加上四川特色的老坛酸菜，很快便打出了名堂，让“阿强酸菜鱼”闻名广州。随着发展的步伐加快，强哥的门店渐开渐多，让强哥始料不及的是，随之而来的还有猖狂的盗版门店。2016年，强哥将原来的名号“阿强酸菜鱼”品牌升级为“阿强家川菜”，并持续开展打假工作。“我们从未开放加盟或代理，市场上却总冒出一些门店仿冒商标、使用以往标识、谎称阿强酸菜鱼老店。出品的参差，给真品牌本身带来很大伤害。我们现在是用中国红的招牌色，仿冒的往往会用以前的黄底红字，他们的店内也很少现杀活鱼的。但是正牌的一定有，而且每家店都有鱼缸养活鱼。”强哥说。
记者登录大众点评客户端，搜索“阿强酸菜鱼”，即显示有2866个搜索结果。据阿强家方面表示，目前广州只有10家门店。广州日报全媒体记者在采访调查中发现，大量的“阿强酸菜鱼”与相似的标示让不少消费者曾“掉入坑里”，市民宋小姐在看到“正牌”名单后，才发现原来自己上次吃的是一家假“阿强”。
这种情况同样发生在“阿婆牛杂”“大龙凤鸡煲”“禄鼎记”“喜茶”等广东餐饮品牌身上。据“阿婆牛杂”品牌方告诉广州日报全媒体记者，目前广州正品直营店铺只有4家，加盟店铺是20家，但是在通过“大众点评”等餐饮消费类手机APP搜索“阿婆牛杂”，搜索结果显示存在150多家“阿婆牛杂”店铺，其中就有不少“山寨”店铺。
“喜茶在线上和线下都存在被山寨的情况。线上主要集中表现为铺设大量山寨喜茶官网或加盟网站，和在社区论坛网站等平台上发布或投放喜茶加盟信息或广告，欺骗人加盟；线下侵权门店主要集中于一线城市和准一线城市。”喜茶方面答复广州日报全媒体记者称。
企业多管齐下“打假”
当面临“山寨”时，正牌的餐饮企业可以采取怎样的措施？广东金小蜂知识产权服务有限公司知识产权总经理甘德兴告诉记者，通常分两种情况处理，针对线上侵权，餐饮企业可以与线上平台取得联系，进行维权，并提供店家拥有第43类商标注册证书，平台审核过后，一般会在7个工作日左右强制下线。至于线下侵权，餐饮企业可采用行政投诉方式，要求当地市场监管部门，对侵权店铺进行拆牌或罚款；也可通过律师进行交涉。如果对于前两种处罚方式仍然无视的山寨商家，“正牌”者可通过技术手段保留足够的侵权证据，提起诉讼，利用好公开渠道广而告之，让消费者来帮你打假。
甘德兴说，品牌保护是一个动态的情况，而非一次性动作。“可从商标、版权和专利三方面着手来做。”第一是商标部分，餐饮品牌在关注自身门店发展之余，商标类别也要适时进行扩类补充，例如：3-5家店就要进行保护，不论是餐饮、食品和新零售；另外具备行业代表属性的创始人名字、产品名、近似商标也可保护。除了注册外，商标的日常监控维护工作同样不能少，当自身商标被人进行攻击时，需要及时进行防护；第二是关于版权部分，现在的餐饮企业都花大价钱去做的VI、菜单拍摄设计等，其实都是常常被忽略又常常受伤害的薄弱点，这个时候，版权就可以很低成本地提供保护；第三是专利，对于餐饮而言，可能常见的例如餐具、门头设计或者配方等。具有技术创新性的，都可寻求专利保护。
“‘打假’看似简单，但需要各方面的配合，我们付出的不仅是时间，还有大量人力、物力及资金。”阿婆牛杂方面有关负责人告诉记者，在和一些侵权店铺沟通过程中，对方摆出一副丝毫不认为自己侵权的态度，甚至联合各侵权店铺一起施压，这都为“打假”造成了层层阻碍。“尽管困难重重，但我们仍然不会放弃。接下来除了更加积极主动进行维权，对侵权店铺尤其山寨品牌方严厉打击的同时，也会更加注重自身品牌建设，对产品质量严格把关，做良心小吃。”
支招
消费者4招可辨真假
消费者应当如何辨识个中真假呢？广东金小蜂知识产权服务有限公司知识产权总经理甘德兴说，第一，可以看看店家招牌上是否有标记注册商标的标识（一般是??），这是最简单识别是否有商标注册的方式。第二，到商家处消费时，不妨记清楚某个品牌的名称、图样。如果发现同音不同字，或者商标图样的颜色不同，这些都有可能是山寨品牌。第三，如果是线上，例如大众点评，可以关注是否有认证“品牌”或者“连锁”字样。第四，如果一些贵重奢侈品牌，比平常所知的价格低的，也先可以拨打一下品牌商客服热线，确认门店信息。
