■ 项丹平

　　日前，南京一家面包店因扔掉品相不好和当天未能售出的面包，受到许多网友批评，并被监管部门责令改正。据媒体报道，一些网店或超市以“白菜价”售卖临期食品，让不少年轻人趋之若鹜，临期食品正逐渐受到越来越多人的青睐，某宝上售卖临期食品的店铺已近万家。

　　多年来，临期食品一度让商家十分棘手、让消费者避之不及，其命运大多是挨过一段时日直接进垃圾桶。数据显示，2020年，我国零食行业总产值规模近3万亿元，再加上大量进口食品，若按照每年1%的库存沉淀计算，临期食品的市场规模至少在300亿元以上。如果全部报废，倒掉的不仅是真金白银，更糟蹋了“汗滴禾下土”的辛勤劳动。

　　勤俭节约一直都是中华民族的传统美德，当下全球还有数亿人处于温饱线之下，中国人富起来也还为时不久。“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，临期食品受认可，说明拒绝浪费、倡导节约已逐渐成为全社会的共识和行动。而且，反食品浪费已经明明白白写入法律。如果仅因食品“色香味”中的某项指标不佳，将它们销毁或遗弃，既是一种对消费主义的过度追求，也不符合反食品浪费法的立法精神。临期食品除了买一赠一、打折销售等，也不妨借鉴欧美一些国家曾推出的“食物银行”“慈善超市”等，将临期食物放在冷藏柜里，让有需求者免费自取，既物尽其用，也暖了人心。

　　当然，安全必须是临期食品的售卖底线，如果发现把过期食品重贴临期标签、低价出售等违规现象，监管部门应该从严处罚，决不姑息。此外，超市、商场、便利店等涉及食品销售场所应给临期食品留出标示醒目的专属区域，同时打磨服务细节，保障临期食品的购物体验。消费者也应理性购买，合理安排食用时间，并按照食品标签上的要求贮存。总之，临期食品价格可以打折，但质量不能打折，安全更不能打折。

　　近年来，反对食品浪费已得到越来越多人的认同和参与，无论是开展“光盘行动”、打包剩饭剩菜、反对“吃播”糟蹋食物，还是如今临期食品“破圈”，都是反对浪费、厉行节约的具体体现。临期食品升温，就是给“舌尖上的浪费”降温。一买一卖之间，体现节俭低耗的经营智慧，更折射出趋于理性的消费态度；这不仅是买卖两者间的双赢，更是社会发展和资源节约之间的共惠。相信随着越来越多的临期食品“变废为宝”，将会节约更多的公共资源，有助于实践可持续发展模式和文明绿色的生活方式。