所谓“深海鱼”只是“概念营销”

　　所谓“深海鱼”只是“概念营销”

　　科学概念中并没有“深海鱼”，奶制品和植物油市场也存在类似问题

　　最近，某品牌的一款零食“深海小鱼”引发热议，原因是投资者质疑该产品的原料鳀鱼不属于深海鱼。品牌方回应，鳀鱼是广义上的“深海鱼”，可这一解释没有得到专业人士认可。

　　鱼类专家介绍，科学上并没有“深海鱼”的概念，而是根据鱼所生活的海域环境，分为上层鱼、中层鱼、下层鱼，“多少算‘深海’？是水下100米、1000米，还是3000米？科学上不这么分类。”具体到鳀鱼，那是一种生活在中上层海域的小型鱼，将其称为“深海鱼”并不妥当，“本来就没有‘深海鱼’，将鳀鱼称为‘深海小鱼’，是商家的营销手段。”

　　上海辟谣平台调查发现，不仅“深海小鱼”涉嫌“概念营销”，市场上还有不少食品都与“概念营销”相关，尤其是各种面向中老年人的产品，包括常见的奶制品、食用油等。遇到类似的宣传，消费者记得擦亮眼睛。

　　海水鱼比淡水鱼更有营养？

　　从共性看，“概念营销”产品往往以“营养价值高”为卖点，并强调能满足特定人群的营养所需。

　　以海产品及相关制品为例，不少厂家会在产品介绍中表示其营养价值比淡水鱼高，能够满足老人和孩子的需要；最常见的营养成分包括DHA、EPA等，商家称它们是增强记忆、保护心血管的“好帮手”。

　　但专家提醒，鱼类的营养价值与其生活在哪个海域没有直接的联系，不同的鱼含有不同的营养成分，没有统一的标准来衡量哪种鱼更有营养。

　　中国科学技术协会更是将“海水鱼比淡水鱼更有营养”标注为谣言。这是因为研究分析结果显示，淡水鱼中的DHA和EPA含量并不比海水鱼低。例如，淡水鱼类鲈鱼所含的DHA就比一些海鱼还高，从售价看，鲈鱼的性价比很高。

　　业内人士还提醒，“海产品更有营养”“海产品富含DHA、EPA”等误解还带热了相关保健品，甚至有商家鼓吹吃了后能够治疗心血管疾病，消费者要格外当心这类言论。

　　小众产品真有这么“神奇”？

　　近年来，水牛奶、牦牛奶、骆驼奶、羊奶等产品陆续出现在市场上，价格比牛奶高上一大截，卖点是“更有营养”“更易吸收”；在植物油市场，除了常见的大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油等，还出现了牛油果油、紫苏籽油、茶籽油等小众油品，同样售价不低。可上海市消保委对奶制品与植物油的比较试验显示，这些小众产品的营养并没有那么“神奇”。

　　比如，奶制品的核心营养成分是蛋白质和钙，可针对水牛奶、牦牛奶、骆驼奶、羊奶的试验结果显示，它们的蛋白质均值与普通牛奶相比，没有特别突出之处；在钙含量方面，总体水平也差不多，只有骆驼奶的钙平均含量高一些，但售价是其他品类奶的好几倍。试验发现，小众奶的营养成分和普通牛奶差不多，主要差异在于口感和口味，有的浓稠，有的偏甜，有的偏咸。

　　至于食用油，比较试验结果发现，不管是哪种油，主要成分都是脂肪，而且占比高达99.9%，其他营养物质占比极低。所以如果看到“某种食用油更有营养”的宣传，基本可以判断为“概念营销”。如果一定要说不同植物油的差别，主要是它们的脂肪构成有差异，有的不饱和脂肪酸含量高一些，有的低一些。不过，即便是不饱和脂肪酸最低的稻米油，也在80%以上。所以，消费者不用刻意追求植物油的不饱和脂肪酸含量。

　　来源：解放日报 作者：任翀