关注“全国防治碘缺乏病日” 听疾控专家解密一勺碘盐里的“健康密码”

2025-05-14 06:35 来源:西安晚报
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关注“全国防治碘缺乏病日” 听疾控专家解密一勺碘盐里的“健康密码”

2025年05月14日 06:35   来源:西安晚报   

你知道吗,日常三餐烹饪时加入适当的碘盐,不仅是调味剂,更是人体维持甲状腺健康、促进大脑发育的营养剂。5月15日是第32个“全国防治碘缺乏病日”,今年活动以“持续科学补碘,推动健康发展”为主题,旨在引导公众重视碘缺乏病防治。5月13日,记者采访了省疾病预防控制中心地方病预防控制所主治医师高雪娟,围绕科学补碘相关知识,揭秘藏在盐罐里的“健康密码”——碘。

在健康饮食观念盛行的今天,不少人“谈盐色变”,甚至刻意减少食盐摄入,担心它会带来高血压、肾脏负担等健康问题。然而,过度限盐可能造成碘摄入不足引发的健康风险。“通俗来讲,碘就像人体里的‘活力小马达’,专门负责给甲状腺激素‘加油’。”高雪娟说,碘是合成甲状腺激素的关键原料,对维持机体代谢、促进生长发育至关重要。不同人群碘缺乏危害差异显著:孕妇缺碘可致流产、早产、胎儿先天畸形等;新生儿缺碘会增加死亡率,影响大脑与身体发育;儿童和青少年缺碘易出现智力与身体发育迟缓、甲状腺肿大;成年人则可能引发甲状腺功能低下。

陕西自1994年实施全民食盐加碘政策后,构建起“政府主导、部门协作、科技支撑、全民参与”的防治体系。通过完善碘盐供应网络、建立监测体系、开展健康教育,全省居民合格碘盐食用率稳定超过90%,8-10岁儿童甲状腺肿大率控制在5%以下,持续保持消除碘缺乏病状态。

不少人疑惑,既然现在不缺碘了,是否就可以不吃碘盐了?高雪娟表示,消除不等于根治,碘缺乏病防治必须持之以恒。人体里的碘就像“沙漏”,每天都在代谢,停止摄入后,储备的碘仅能维持2-3个月,且陕西自然环境缺碘风险长期存在,持续科学地补碘仍是预防碘缺乏病的根本措施。

根据《中国居民膳食指南》,成年人每日碘盐摄入量不宜超过5克,而这5克碘盐已能满足人体约80%的碘需求。高雪娟说:“家庭烹饪使用加碘盐,是最简便、安全、有效的补碘方式。”高雪娟以每日食用5克碘含量25微克/克的碘盐计算,扣除20%烹调损失,可摄入约100微克碘,结合食物中的碘,基本能满足一般人群每日120微克的推荐摄入量。

她同时特别强调,孕妇、乳母应选择含碘量更高的碘盐,并多食用海产品、蛋、奶等,保障胎儿和婴儿碘营养需求。(王江黎) 


(审核:欧云海)

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