德叔支招：破解“餐桌遗传病”

夫妻双双得癌？一人发福全家都胖？父母高血脂，兄弟姐妹也躲不过？生活中有许多疾病在家族中“代代相传”，相关检查未发现明确的基因遗传因素，其背后可能是人们忽略了“餐桌上的遗传”。家庭成员长期共享的饮食习惯会塑造相似的体质特征，形成特殊的“疾病易感土壤”。

与基因遗传的不可逆不同，“餐桌遗传”可通过调整饮食结构和烹饪方式被主动阻断。全国名中医、广东省中医院院长张忠德（德叔）从中医养生的角度出发给大家支招阻断疾病的“餐桌遗传”。

“一锅饭”引起“一家病”。哪些不健康的饮食习惯会给全家埋下健康隐患？

寒凉饮食伤脾胃

现代家庭大量饮用冰镇饮料、过量食用寒性瓜果、盲目煲煮清补凉汤、感冒发烧时滥用寒凉药物强行退热……这些寒凉的饮食方式和药物直伤脾胃阳气。“脾胃是后天之本”，将水谷精微转化为气血滋养全身。若脾胃虚弱，运化功能失调，湿气滞留在体内，耗损肺气，导致肺卫不固，易遭外来病原侵袭，引发过敏性鼻炎、咳嗽变异性哮喘等。皮肤也容易由寒湿郁积诱发荨麻疹、湿疹，这就是过敏性疾病家族性聚集倾向的源头。伤及脾胃还会引起胃脘冷痛、肠鸣泄泻、食欲减退等，出现家族性脾胃虚寒症状。

肥甘厚味助长痰湿体质

煎炸食品、动物内脏、甜品等高盐、高糖、高脂肪食物，以及不规律的饮食，如同“代谢炸弹”持续冲击人体。肥甘厚味具有“黏滞之性”，不规律饮食习惯扰动脾胃，导致脾胃壅滞、水湿代谢紊乱，形成痰湿体质，也是“三高”、肥胖等代谢性疾病的“温床”。不少人为了减肥瘦身，盲目控制血糖、血脂、尿酸水平，过度食用寒凉水果、青菜瓜果替代正餐，加重脾阳不足，形成“脾虚—湿浊滞留—代谢更差”的恶性循环。

若长期搭配辛辣食物，助热生湿，可引起高血压、痤疮、顽固性湿疹、唇炎等；湿热下趋，易引发便秘、泌尿系感染、生殖系统湿疹等。

餐桌氛围差 全家肝气郁结

当家庭进餐时频繁出现训斥孩子、夫妻争执等负面情绪宣泄，会直接导致肝气郁结的病理状态，肝郁侵犯脾胃，亦会生成痰湿，使气滞与痰湿胶结，形成特殊的“情绪—体质”恶性循环。这类家庭成员的焦虑、抑郁、失眠等情绪疾病发生率显著增高，且呈现代际传递特征。

长期压抑的餐桌氛围还可能与甲状腺结节、乳腺结节、子宫肌瘤、卵巢囊肿等器质性病变密切相关，中医将其归因于肝气郁结、痰瘀互结的病理过程。《养生论》中记载“怒甚则伤肝，思甚则伤脾”的经典论述在此得到印证——进餐时的情绪价值，往往比营养配比更能深远影响全家人的身心健康。

健康家庭13道饮食清单

根据四时常见的全家性健康问题，德叔团队提供了不同13道饮食清单。快收藏，当全家陆续出现类似症状时，健康餐吃起来。

健脾补肺 预防呼吸道疾病

清单1 紫苏生姜饮

症状：鼻塞鼻痒，流鼻水、打喷嚏，遇风冷加重，容易感冒或过敏，或伴面色苍白、食欲不振。

做法：紫苏叶10克，生姜10克，党参10克，煮水代茶饮。

清单2 黄芪苁蓉炖鸡

症状：怕风怕冷，活动后气喘，腰膝酸软，小便多。

做法：鸡半只，黄芪10克，肉苁蓉10克，去核大枣4枚，生姜10克，煲汤，吃肉喝汤。

清单3 橘红白果饮

症状：咳嗽反复，痰多色白黏稠，胸闷气促，腹胀等。

做法：化橘红5克、白果10克，煮水代茶饮。

健脾化湿 终结皮肤顽疾

清单4 饮食四神汤

症状：皮肤风团，瘙痒，或伴轻度水肿，容易过敏等。

做法：山药20克，芡实15克，莲子15克，茯苓10克，煮水代茶饮。

清单5 薏米莲子粥

症状：皮肤红斑、丘疹、渗液，瘙痒剧烈，或伴胃胀、大便烂或黏，舌苔厚腻等。

做法：薏苡仁30克，莲子15克，赤小豆30克，煮粥。

清单6 龙眼桑葚饮

症状：皮肤干燥、脱屑、肥厚，瘙痒夜间加重，面色黄等。

做法：龙眼肉10克，桑葚10克，山药20克，煮水代茶饮。

运化三焦 逆转代谢异常

清单7 山楂陈皮茶

症状：形体肥胖，腹部胀满，口黏腻，大便黏滞不爽，舌苔厚腻或水滑等。

做法：炒山楂10克，鸡内金10克，陈皮5克，煮水代茶饮。

清单8 黄芪党参肉桂茶

症状：四肢困重、下肢浮肿、食欲不振、饭后腹胀，舌淡胖有齿痕等。

做法：黄芪10克，炒薏苡仁30克，党参15克，煮取煎汁后，与肉桂3克一起放入保温杯焖半小时，代茶饮。

清单9 山楂乌梅饮

症状：体检发现血脂、血糖、血压偏高，但无明显不适。

做法：炒山楂10克，党参10克，藏红花3克，乌梅5克，煮水代茶饮。

调畅气机 平衡情志疾病

清单10 菊花百合饮

症状：失眠多梦，脾气急躁，口苦咽干，面红目赤等。

做法：菊花3克，玫瑰花3克，百合10克，枸杞10克，煮水代茶饮。

清单11 龙眼红枣粥

症状：心悸健忘，情绪低落，眠浅梦多，倦怠乏力，食欲减退等。

做法：粳米50克，龙眼肉10克，去核大枣10枚，煮粥。

疏肝散结 化解结瘤囊肿隐患

清单12 佛手山楂陈皮茶

症状：胸胁胀痛，情绪抑郁，经前乳房胀痛等。

做法：炒山楂10克，陈皮3克，佛手10克，煮水代茶饮。

清单13 老鸭牡蛎海带汤

症状：结节质硬、固定不移，或见肌瘤、囊肿，伴咽堵胸闷、舌暗紫或有瘀斑等。

做法：老鸭半只，煅牡蛎20克，干海带20克，去核红枣4枚，生姜10克，煲汤，吃肉喝汤。

医学指导：全国名中医、广东省中医院院长张忠德

（周洁莹 唐丽娟 何伟炎）