间歇性禁食，讲究方法才有效

参考消息网报道 据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网1月21日报道，德国人类营养研究所和柏林夏里特医学院的最新发现显示，如果不减少热量摄入，限时进餐（即间歇性禁食）不会改善代谢或心血管健康。

研究结果表明，改变进餐时间表而不减少总热量，对主要代谢指标没有明显的临床益处。不过，实验参与者的生物钟确有变化。

这项由奥尔加·拉米希教授领导并在德国开展的研究纳入了31名超重或肥胖女性。研究结果发表在《科学·转化医学》杂志上。

研究发现，在不减少热量摄入的情况下，间歇性禁食对体重没有影响。

在这项新研究中，每一名参与者都在两周内交替执行两个进餐时间表：一个是早进餐（从8点到16点），一个是晚进餐（从13点到21点），但保持每日热量和营养不变。

参与者完成了葡萄糖耐量测试、血液分析，以及胰岛素敏感度、血脂四项和炎症标志物等参数的评估。

研究结果显示，只改变进餐时间表没有给血糖、胰岛素、血脂水平和炎症标志物带来明显改善。

拉米希解释说，先前研究所记述的益处可能是由于无意中减少了热量摄入，而不是限时进餐本身。

尽管没有代谢方面的好处，但研究确实发现了昼夜节律方面的变化：参与者的生物钟平均随进餐时间表变化了40分钟，而且参与者睡觉的时间表也发生了改变。

该研究第一作者贝克·彼得斯表示：“进餐时间是给生物节律的一个信号，与光照类似。”

尽管近些年间歇性禁食对于减肥人群来说是有吸引力的选择，但现有科学证据表明，它不一定比其他热量限制方式更有效。

哈佛大学公共卫生学院教授特丽莎·帕斯里查博士2025年在《华盛顿邮报》的专栏中指出，近期研究显示，间歇性禁食会带来暂时的体重下降，但它很难长期坚持，而且许多人在一年后会出现“反弹”。

多项先前的研究还指出，经常不吃早饭可能与心血管疾病死亡风险上升有关联，而这是一些间歇性禁食方案中的常见做法。

这名专家提醒，日常经验显示，许多采取间歇性禁食的人会出现饥饿、头痛和疲劳，特别是在初期。帕斯里查更推荐地中海饮食，其富含纤维和健康脂肪，有助于减重而无需刻意削减热量。

一项发表在《内科学纪事》月刊的研究显示，4∶3间歇性禁食（即一周在不连续的3天减少热量摄入）在减重方面可能比每天限制热量更有效。

由美国科罗拉多大学医学副教授维多利亚·卡泰纳奇领导的这项研究将165名超重或肥胖的成年人随机分成两组：一组实行4∶3间歇性禁食，另一组遵循每日热量限制饮食法。第一组在不连续的3天里减少80%的热量摄入，而其他时间每天进餐无限制，不过建议选择健康食物。每日热量限制组每天减少34%的热量摄入，以便制造相等的一周能量缺口。

到年底，实行4∶3间歇性禁食的人体重减掉了7.6%，而每日热量限制组体重减掉了5%。此外，间歇性禁食组的血压、胆固醇和空腹血糖都有所改善。

卡泰纳奇表示：“计算热量可能成为一种认知负担，而一周只有3天需要这样做或许有助于长期执行。”

不过，萨里大学营养学教授亚当·科林斯等部分专家提醒：“实行间歇性禁食的参与者可能在不禁食的日子里也减少了摄入，尽管是无意识的。”

营养师兼糖尿病医生玛丽亚内拉·阿吉雷表示：“间歇性禁食对于一部分超重的人可能是有用的工具，但不是对所有人都是，而且必须要进行个性化调整并接受卫生专业人士的监督。”

卡泰纳奇总结说：“对于任何人来说，最好的饮食方案都是让人感觉能长期坚持的那一种。”（编译/苏佳维）