爸妈眼中的这些养生神器 用处不大 还可能伤身

“多吃这个对身体好！”米油、骨头汤、鲜榨果汁、蜂蜜……这些爸妈眼中的健康食物，其实未必有很高的营养价值，食用不当甚至会对身体有害。

米油能养胃？

米油一般是指米粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，可以理解为米失水浓缩后的浓稠液体。很多人认为米油营养很高，堪比“参汤”，甚至能养胃。

但实际上，米油中的营养成分，如淀粉、水溶性蛋白质、游离氨基酸、矿物质、水溶性维生素等含量较低，那一层黏糊糊的“精华”，实际就是碳水“开会”，营养价值并不高，与普通大米无异，不存在特殊保健功效。

骨头汤大补？

父母常说：“多喝汤，营养都在汤里了。”但其实汤的主要成分是水和脂肪，蛋白质、维生素、矿物质等含量有限，大多数营养成分都不如食材本身丰富。虽然汤的钾含量比肉高一些，但整体营养并不突出。如果盐放得多，摄入量还容易超标。

很多人认为骨头汤能补钙，但即使把骨头汤高压加热2小时，钙含量也极低，且脂肪、嘌呤和钠含量较高。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18岁以上成人每天推荐的钙摄入量是800毫克。如果想通过喝骨汤摄入足够的钙，那么，每天至少需要喝80碗（4英寸碗，一碗约200克汤）。

鲜榨果汁=维C炸弹？

榨汁机一响，膳食纤维“当场阵亡”，糖分“原地起飞”，比起完整水果，鲜榨果汁的维C含量也会降低。数据表明：水果酸性越强，维生素C损失率越小。如果榨汁后丢掉渣子，膳食纤维也会进一步损失。最关键的是，水果榨汁后对血糖很不友好。

原本新鲜水果中的糖都存在于细胞内，叫“内源性糖”，榨汁后细胞壁被破坏，糖分游离到细胞外，变成游离糖，对血糖的影响很大，容易导致血糖升高。所以，喝果汁不能等同于吃水果。一定要告诉爸妈少喝果汁，多吃完整水果。

蜂蜜通便养颜？

蜂蜜常被认为有缓解便秘、美容养颜、减肥等功效，但从营养的角度上来说，蜂蜜并无特别之处。一杯蜂蜜相当于热量70千卡的一杯糖水，蜂蜜中75.6%的成分是糖，包括葡萄糖和果糖等，还有22%的水，以及少量脂肪和蛋白质等，热量高达321千卡/100克。

蜂蜜也不具有美容养颜的功效，部分人食用后还可能长痘。至于缓解便秘，并非对所有人都有作用。果糖不耐受者食用后，可能会因为蜂蜜富含果糖而出现渗透性腹泻，产生了蜂蜜能通便的错觉。

喝红糖水补铁补血？

红糖中的铁属于非血红素铁，吸收利用率差。通常情况下，泡一杯红糖水通常用1块红糖，约为5克，铁的摄入量仅0.1毫克，远低于一般成年女性每天18毫克的铁需求，若想喝够日均需铁量，需要喝180杯红糖水。

此外，红糖和白糖同属添加糖，要尽量减少摄入，摄入过多易导致龋齿，也会增加发胖风险。

果脯蜜饯是健康零食？

蜜饯常被认为是健康零食，但实际上，蜜饯的产品大多含有较高的糖和盐，还可能添加着色剂和香精以维持产品的品相和香味。

蜜饯虽然个头不大，热量却很高，100克蜜饯的热量堪比一大碗米饭（约200千卡）。根据《中国居民膳食指南》，每天添加糖摄入量应不超过50克，盐要控制在5克以内，吃蜜饯很容易导致超标。此外，水果被加工成蜜饯后，营养成分会有不少损失，还可能残留金属。

虽然这些食物在某些方面可能具有一定的营养价值，但并不像人们认为的那么“健康”。合理搭配饮食，控制糖、盐和脂肪的摄入，才是保持健康的关键。

据科普中国