钙是人体所需的一种营养物质,为凝血因子,能降低神经、肌肉的兴奋性,是构成骨骼、牙齿的主要成分。补钙,对婴幼儿的成长非常重要,到了老年阶段,钙质流失严重,很容易骨质疏松,更应该注重补钙。
补钙需要补充维生素D,因为钙的吸收需要维生素D,钙的代谢平衡也受维生素D的影响。所以,日常生活中,可以适当地补充维生素D增加钙的吸收。
钙一般是通过食物来补充的,喝骨头汤是很多人常用的补钙方法,尤其是骨头汤长时间熬制,汤变得浓稠并且很白,看似钙都溶出来了。那么,这种方法真的可以补钙吗?接下来,随经济日报-中国经济网时尚频道一起来了解一下。
资料图:经济日报-中国经济网记者 欧云海/摄
喝骨头汤能补钙吗?
喝骨头汤补钙的说法来源于骨头的钙在一定情况下是可以溶出的,所以人们在血钙水平比较低的时候喝骨头汤来维持血钙水平的稳定。但是,动物在死亡之后,骨钙边很难溶解,即使我们加醋,能溶出的钙也极其有限,反而溶出来的都是脂肪,所以用骨头汤补钙的方法是不科学的。尤其是老年人,如果经常喝骨头汤,不仅达不到补钙的效果,还容易摄入过多脂肪,不利于血管健康。
补钙食物推荐
鸡蛋。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。鸡蛋的含钙量并不低,每天吃一个煮鸡蛋可以补充钙元素及身体所必须的营养。
虾皮。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
奶酪。奶酪中富含钙、磷、蛋白质和脂肪等营养素,营养密度极高。在奶酪发酵和熟化的过程中,牛奶里的乳蛋白被分解,所以吃奶酪不会引起乳糖不耐受等过敏症状,适合儿童补钙食用。
